Ácido Butírico: Una Nueva Oportunidad de Intervención Nutricional en Salud Intestinal

La fibra vegetal que tomamos en la dieta es fermentada por los microorganismos de la microbiota intestinal dando lugar, entre otros compuestos, a ácidos grasos de cadena corta (SCFAs), entre ellos podemos destacar el ácido butírico.

Es ampliamente aceptado el papel de estos ácidos grasos de cadena corta SCFAs en el desarrollo y trofismo de los enterocitos.

Concretamente el ácido butírico se ha reconocido como un elemento potenciador de la salud gastrointestinal en humanos y elemento energético fundamental para el epitelio intestinal. Tiene la capacidad de influir de forma positiva sobre el control de entero-patógenos y la protección/desarrollo de la mucosa intestinal. Además, ha sido asociado con otras acciones beneficiosas sobre la salud intestinal, como efecto antiinflamatorio y disminución del estrés oxidativo.

Su uso en alimentación animal se remonta ya a más de 20 años, estando  disponibles en el mercado múltiples formas galénicas, desde sales de calcio o sodio a formas recubiertas de liberación retardada, e incluso ésteres de ácido butírico como las tributirinas. Sin embargo, el uso en dietética y nutrición humana llama la atención por la escasa experiencia y utilización.

Principales formas galénicas de comercialización de ácido butírico para uso en nutrición animal:

  • Ácido butírico en forma de sales (sódicas o cálcicas)
  • Sales protegidas. Consisten en envolver el principio activo (sal de ácido butírico) en grasas
  • Ésteres de ácido butírico. A cada glicerol se pueden unir hasta 3 moléculas de ácido butírico, formando las tributirinas

En el siguiente gráfico se esquematizan varias de las principales acciones del ácido butírico de posible interés en salud intestinal humana:

butyric acid for SCFAs

Graphics: ELiE Health Solutions http://eliehs.com/scfas 

 

Aunque es escaso el uso de ácido butírico en salud intestinal humana, si existen entidades que están desarrollando formulaciones en Estados Unidos y en Europa.

Por tanto, basándonos en la experiencia previa de utilización en nutrición animal y salud intestinal en avicultura y porcino, se nos abre ante nosotros otra posible herramienta de intervención dietética sobre la salud intestinal y la diversidad de la microbiota.

La investigación y desarrollo de formas galénicas que permitan la ingesta de dosis adecuadas de ácidos grasos de cadena corta, principalmente ácido butírico, y su liberación en diferentes partes del intestino, será un ámbito de trabajo para los próximos años, que nos permitirá sumar al arsenal de preparaciones prebióticas y probióticas otro nuevo ingrediente de acción sobre el epitelio intestinal y la microbiota.

Seguimos trabajando……

 

Fuentes:

ELiE Health Solutions http://eliehs.com/scfas 

Papel multifactorial del butirato en la salud intestinal en aves http://nutricionanimal.info/orffa-papel-multifactorial-del-butirato-en-la-salud-intestinal-en-aves/

Tributirina, la influencia de una nueva forma de ácido butírico sobre la integridad digestiva. http://nutricionanimal.info/tributirina-la-influencia-de-una-nueva-forma-de-acido-butirico-sobre-la-integridad-digestiva/

 

David Manrique 
@ManriqueDVD 

María Eugenia González 
@EuNutricion